Macskaszem (pávaszem, bagolyszem)

Hozzávalók:

• 30 dkg finom liszt
• 20 dkg margarin
• 3 tojás sárgája
• 2 dkg élesztő
• 6 evőkanál tej
• 3 kockacukor
• 3 tojásfehérje
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg darált dió
• 1 üveg meggylekvár
• 15-20 szem meggy

Elkészítése:

A lisztet, a margarint és a tojás sárgájákat összegyúrjuk a tejjel és cukorral felfuttatott élesztővel. Kettő cipót formálunk belőle és 20 percig pihentetjük.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a diós cukrot.

Téglalap alakúra nyújtjuk a cipókat, két szélüket hosszában a lekvárral megkenjük, megszórjuk meggyel és egymással szemben, párhuzamosan majdnem a közepéig feltekerjük, hogy a habos töltelék is elférjen.

A két tekercs közötti mélyedésbe töltjük a habos diót.

A tekercseket szorosan, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 fokra előmelegített villanysütőben kb 25 perc alatt megsütjük.