A mazsolát lemossuk, majd 1,5 dl forró vízbe áztatjuk, amíg a többi folyamatot elvégezzük.

A tojások fehérjét egy csepp citrommal, a sárgáját pedig az eritrittel keményre verjük. A sárgájához hozzáadjuk a kókuszolajat, a mákot, kókuszt és a mazsolát a vízzel együtt. Alaposan összekeverjük, majd kézi habverővel óvatosan hozzáadjuk a keményre vert tojásfehérjéket.

A massza felét egy sütőpapírral bélelt 20*30 cm-es tepsibe simítjuk, majd a reszelt almát (levétől kissé kinyomkodva) ráterítjük és a mákos tészta másik felével beborítjuk.

180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, amíg elkezd pirulni a teteje.