Előkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 20*30 cm-es tepsit sütőpapírral béleljük vagy kivajazzuk és lisztezzük.

Mákos tészta:

Egy tálban összekeverjük a darált mákot, a lisztet, a sót és a sütőport.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az étolajat, és simára keverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A tojásfehérjehabba óvatosan beleforgatjuk a sárgás keveréket, majd a mákos-lisztes keveréket és a reszelt almát is hozzáadjuk. Az egészet lazán összeforgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.

Sütés:

A mákos masszát a tepsibe simítjuk, majd az előmelegített sütőbe toljuk. 180 fokon kb. 35–40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A megsült lapot kivesszük a sütőből, langyosra hűtjük, majd kivesszük a tepsiből és rácson teljesen kihűtjük.

Vaníliás krém:

A tejet egy lábasban csomómentesre keverjük a vaníliás pudingporral és a cukorral. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük, majd levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük.

Amikor a puding már nem forró, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a puha margarint. Elektromos habverővel simára és habosra keverjük.

A kész krémet egyenletesen a kihűlt mákos lapra kenjük.

Tejszín:

A jól behűtött habtejszínt kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a darált mákot, majd a vaníliás krém tetejére simítjuk.

A tetejét cukrozatlan kakaóporral megszórjuk.

A mákos krémest hűvös helyre vagy hűtőbe tesszük legalább pár órára. Dermedés után szeleteljük, majd tálaljuk.

Tipp:

Ha még stabilabb krémet szeretnénk, a pudingot teljesen hidegre hűtjük, mielőtt a margarint hozzákeverjük. A tetejére kakaó helyett kevés porcukor is szórható.