Tészta:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A gáztepsit (34*38 cm) kivajazzuk és lisztezzük.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgákat és a reszelt citromhéjat, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét a tepsi méretére nyújtjuk, és belefektetjük az előkészített tepsibe.

A tésztát alaposan megkenjük lekvárral.

Mákos réteg:

A mákot összekeverjük a porcukorral és a reszelt citromhéjjal, majd annyi forró tejet adunk hozzá, hogy könnyen kenhető masszát kapjunk. Ezt egyenletesen rásimítjuk a lekváros rétegre.

A maradék tésztába belegyúrjuk a kakaóport, majd vékony hengereket formázunk belőle, és rács alakban a mákos réteg tetejére helyezzük.

Sütés:

Az előmelegített sütőben körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém:

A krémhez a lisztet a tejjel és a tojássárgákkal csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Langyosra hűtjük, ezután hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a vajat, majd alaposan kihabosítjuk.

Összeállítás:

A kész krémet egyenletesen a kihűlt tésztára kenjük, végül a keményre felvert tejszínhabbal befedjük. Hűtőbe tesszük, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp:

A mákos rétegbe keverhetünk egy kevés fahéjat vagy őrölt szegfűszeget is. Lekvárból jól illik hozzá a sárgabarack vagy a szilva.