A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sütőport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a mákot.

Belemorzsoljuk a szobahőmérsékletű margarint, majd hozzáadjuk a tojássárgáját is.

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, amíg egynemű, jól formázható tésztát kapunk.

Ha szükséges, rövid időre hűtőbe tesszük, hogy könnyebben lehessen nyújtani.

A linzerek kiszúrása

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen körülbelül fél centiméter vastagságúra nyújtjuk.

Egy kisebb virág alakú vagy más tetszőleges formával kiszaggatjuk.

A sütemények felének a közepét egy kisebb kiszúróval vagy formával kivágjuk, hogy a lekvár később látható legyen.

Sütés

A linzereket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

180 fokra előmelegített, hőlégkeveréses sütőben körülbelül 7 perc alatt megsütjük.

Arra figyeljünk, hogy a sütemények világosak maradjanak, csak a szélük kezdjen enyhén színeződni.

A megsült linzereket teljesen kihűtjük.

Összeállítás

A teli linzerek aljára egy kevés szilvalekvárt kanalazunk.

Ráhelyezünk egy kivágott közepű darabot, majd finoman összenyomjuk.

A lekvárnak éppen csak ki kell töltenie a két lap közötti részt.

Tálalás

A kész linzereket kínálhatjuk azonnal, de egy nap pihentetés után még omlósabbak lesznek.

Porcukorral megszórva különösen mutatósak.

Tipp

A szilvalekvár mellett sárgabaracklekvárral vagy ribizlilekvárral is nagyon finom, de a mákos tésztához a hagyományos szilvalekvár illik a legjobban. Ha van időnk, a kész linzereket érdemes egy éjszakára zárt dobozban pihentetni, mert a lekvár kissé megpuhítja a tésztát, így még harmonikusabb lesz az állaguk és az ízük.