A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a darált mákot, a sütőport és egy csipet sót.

Belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, valamint a narancs reszelt héját és levét.

Hozzáadjuk a görög joghurtot, a tojásokat és az olajat, majd fakanállal egynemű masszává keverjük.

Egy őzgerincformát kivajazunk, a tésztát belesimítjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a belseje is átsült-e.

A megsült süteményt rácsra téve teljesen kihűtjük.

A narancsos máz

A krémsajtot a puha vajjal, a porcukorral és a vaníliás cukorral krémesre keverjük.

Hozzáadjuk a narancsok reszelt héját és levét, majd egy kevés fahéjjal ízesítjük.

Összeállítás

A kihűlt sütemény tetejét egyenletesen bevonjuk a narancsos krémmel.

Tipp

A tészta összeállításánál ügyeljünk arra, hogy a száraz és nedves összetevőket csak addig keverjük, amíg éppen összeállnak, mert a túldolgozott masszától a sütemény gumiszerűvé és nehézzé válhat.

Az őzgerincformát a vajazás után érdemes egy kevés liszttel vagy darált mákkal is behinteni, hogy a kisült tészta könnyedén és sérülésmentesen csússzon ki a rácsra.

A krémsajtos máz készítésekor a vajat és a sajtot szobahőmérsékleten dolgozzuk össze, így elkerülhetjük a csomósodást és egy igazán selymes, jól kenhető bevonatot kapunk.

A narancs levét csak fokozatosan adagoljuk a mázhoz, hogy megőrizze tartását, és ne folyjon le a sütemény oldalán a tálalás előtt.