A kifliket felkarikázzuk.

Felforrósitjuk a tejet kevés cukorral, majd belekeverjük a vaníliás cukrot, a darált mákot és citrom reszelt héját. Jól összekeverjük és ráöntjük a kiflire és megvárjuk amíg teljesen beissza.

Addig elkészítjük a krémet: a tojássárgáját összekeverjük a keményítővel, a cukrokkal és 1 dl tejjel, majd hozzáöntjük a maradék tejet és sűrű pudingot főzzünk belőle.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Kivajazzuk a muffinformát. Rakunk egy kevés kiflit az aljukba, majd erre jöhet a puding és berakjuk az előmelegített sütőbe 10 percre.

Felverjük a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá és a kihűlt muffinok tetejét tetszőlegesen díszíthetjük, majd visszatoljuk a sütőbe és szépen rápirítjuk a habot a muffinokra.