Tészta:

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Egy 25*35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és tovább keverjük.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral és egy csipet sóval, majd beleszitáljuk a tojásos masszába és óvatosan összeforgatjuk.

A tésztát az előkészített tepsibe öntjük és elsimítjuk. 175 fokon körülbelül 15-20 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Krém:

A tejet az édesítővel vagy cukorral egy lábasban felforraljuk.

A pudingport kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd a forró tejhez öntjük és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk.

Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről és azonnal belekeverjük a málnát. A forró krémet a kihűlt tészta tetejére simítjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Hab:

A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd a felvert habot a kihűlt málnás krém tetejére simítjuk.

Tálalás:

A süteményt málnaszemekkel és csokoládéreszelékkel díszítjük, majd alaposan lehűtjük. Tálaláskor szeletekre vágjuk.

Tipp:

A málnát a forró pudingba keverjük, így kissé összeesik és jól eloszlik a krémben.

A süteményt érdemes néhány órára hűtőbe tenni tálalás előtt.