A tészta elkészítése

A margarint a cukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd több részletben a masszához dolgozzuk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk, hogy minél levegősebb maradjon.

A kuglóf összeállítása

A kuglófformát alaposan kivajazzuk és kilisztezzük.

A tészta felét a formába öntjük, egyenletesen megszórjuk málnával és áfonyával, majd befedjük a maradék tésztával.

A tészta tetejét egy tiszta ollóval több helyen bevágjuk vagy villával megszurkáljuk, hogy sütés közben egyenletesebben emelkedjen.

Sütés

A sütőt 175 fokra előmelegítjük, majd a kuglófot körülbelül 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő vége felé tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A sütés első részében ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta könnyen összeeshet.

Tálalás

A kuglófot a formában néhány percig pihentetjük, majd rácsra borítva teljesen kihűtjük.

Tálalás előtt porcukorral meghinthetjük, de csokoládémázzal bevonva is nagyon finom.

Tippek

Friss és fagyasztott gyümölccsel egyaránt elkészíthető.

A gyümölcsöket sütés előtt vékonyan lisztbe forgathatjuk, így kevésbé süllyednek le a tésztában.

A citromlé mennyisége ízlés szerint növelhető, ha intenzívebb citrusos ízt szeretnénk.