Málnás-áfonyás sajttorta

Hozzávalók:

• 150 gramm Zabfalatok keksz
• 5 dkg vaj
• 500 gramm mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 1 bourbon vaníliás cukor
• 3 evőkanál porcukor
• 1 citrom leve
• 500 gramm málna/áfonya vegyesen
• (1 zselatint is lehet a krémbe tenni, attól stabilabb lesz)

Elkészítése:

A vajat megolvasztottam, a kekszet pedig aprítóban megőröltem, majd összekevertem és egy kapcsos tortaforma aljára egyengettem.

A tejszínt felvertem habbá. Majd hozzákevertem a mascarponét, a porcukrot, a citrom levét és a vaníliás cukrot. Bár én nem tettem a krémhez zselatin, lehet, hogy kellett volna, főleg ilyen melegben.

A kekszes alapra rákanalaztam a krémet, és egy éjszakára hűtőbe tettem.

Tálaláskor a gyümölcsöket a torta tetejére szórtam és már fogyasztható is.