A linzeralap elkészítése

A lisztet, a porcukrot és a hideg, felkockázott vajat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

A tésztát egy 16 cm átmérőjű, kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 perc alatt világos aranyszínűre sütjük.

A megsült alapot teljesen kihűtjük, majd egyenletesen megkenjük a sárgabaracklekvárral.

A frangipane krém elkészítése

A mandulalisztet összekeverjük a búzaliszttel.

A puha vajat a cukorral és a sóval habosra keverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojást is. Amikor a massza egyneművé válik, beleforgatjuk a lisztes mandulakeveréket, és sima, krémes állagú tölteléket készítünk.

A pite összeállítása

A frangipane krémet a lekvárral megkent linzeralapra simítjuk.

A tetejét bőségesen kirakjuk málnával, amely lehet friss vagy mirelit is.

Sütés

A pitét 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt készre sütjük, amíg a krém megszilárdul és a teteje enyhén aranyszínű lesz.

Tálalás

A süteményt hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletekre vágva kínáljuk. Langyosan és hidegen is nagyon finom.

Tippek

A málna helyett készíthetjük szederrel, áfonyával vagy vegyes erdei gyümölcsökkel is.

A lekvár réteg nemcsak ízt ad a süteménynek, hanem kellemesen szaftossá is teszi.