Málnás krémes szelet

Hozzávalók:

A málnadzsemhez:

• 30 dkg málna
• 2 evőkanál befőzőcukor
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1/2 lime citrom leve

A piskóta tésztához:

• 5 darab tojás
• 5 evőkanál kristálycukor
• 5 evőkanál finomliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 4 dkg olvasztott vaj

A krémhez:

• 1 csomag főzős vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 4 evőkanál kristálycukor
• 10 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg krémsajt

A tetejére:

• csokireszelék

Elkészítése:

A málnát jól átnézzük, hogy tiszta legyen. Egy kisebb, alacsony szegélyű tepsit kivajazunk és lisztezünk.

A hagyományos módon piskótatésztát készítünk, azaz a tojások sárgáját a fele cukorral habosra, fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a maradék cukrot is beleszórjuk. A lisztet először a cukros tojássárgával keverjük össze, keverjük bele a vajat, majd beleforgatjuk a tojáshabot is.

Közepesen forró sütőben (180 °C; légkeveréses sütőben 180°C) kb. 25 percig sütjük. A málnát a cukorral, és a fahéjjal sűrűre főzzük, 1/2 lime citromlé társaságában. A héját is belereszeltem. Ha kihűlt a tészta, a szintén kihűlt málnazselét is, rákenjük.

A krémhez a vaníliás pudingporból a tejjel és a kristálycukorral sűrű krémet főzünk, majd hűlni hagyjuk. A puha, szobahőmérsékletű margarint először magában, majd a porcukorral keverjük habosra, végül a krémsajtot is. A már langyos pudingot apránként hozzáadjuk és ezt a krémet a málnára simítjuk.

Megvárjuk, amíg meghúz rajta, végül reszelt csokoládéval megszórva díszítjük. Kockákra vágva tálaljuk.