Brownie alap:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy körülbelül 20*30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A vajat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd belekeverjük a vízgőz fölött megolvasztott étcsokoládét is.

Ezután hozzáadjuk a lisztet és egy csipet sót, majd sima masszává keverjük. A tésztát az előkészített tepsibe simítjuk.

Mascarponés réteg:

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét és egy csipet sót, majd simára keverjük.

A mascarponés krémet a brownie alap tetejére simítjuk.

A süteményt 180 fokos sütőben körülbelül 40 perc alatt megsütjük. Ha légkeveréses sütőt használunk, akkor 165 fokon körülbelül 30 perc alatt készül el. A megsült süteményt teljesen kihűtjük.

Málnás hab:

A habtejszínt kemény habbá verjük.

A zselatint kevés vízzel elkeverjük, majd rövid időre mikróba tesszük, hogy feloldódjon. A málnát turmixoljuk, majd hozzákeverjük a porcukrot és az olvasztott zselatint.

Ezután óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt.

Összeállítás:

Amikor a sütemény teljesen kihűlt, a málnás habot egyenletesen a tetejére simítjuk.

A süteményt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a hab megdermedjen és a rétegek összeálljanak.

Tálalás:

Szeletelés előtt a süteményt ízlés szerint díszíthetjük egy kevés tejszínhabbal és friss málnával.

Tipp:

A brownie alapot ne süssük túl, mert akkor száraz lehet a tészta.

A málnás habot csak teljesen kihűlt süteményre kenjük rá, különben megolvadhat. Egy kevés fehér csokoládéval még különlegesebbé teheted.