A tészta összeállítása

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Légkeveréses sütő esetén 160 fokot, gázsütőnél a 4-es fokozatot használjuk.

Egy tálban összekeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, a gluténmentes lisztet, a kukoricalisztet és a szódabikarbónát.

Hozzáadjuk a durvára tört mandulát, a felkockázott vajat és a mandulaaromát, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

A formázás

Lisztezett munkafelületen a tésztát néhány milliméter vastagságúra nyújtjuk.

Szív alakú kiszúróval kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a süteményeket.

A sütés

Az előmelegített sütőben körülbelül 20-25 perc alatt világos aranyszínűre sütjük.

A megsült kekszeket a tepsiben néhány percig hűlni hagyjuk, majd rácsra szedjük és teljesen kihűtjük.

A díszítés

A csokoládét vízgőz felett vagy mikróban felolvasztjuk.

A kihűlt szívecskéket ízlés szerint részben vagy teljesen a csokoládéba mártjuk.

Még a csokoládé megszilárdulása előtt megszórjuk apróra vágott mandulával.

Hagyjuk teljesen megdermedni a bevonatot.

Tippek

A mandula egy részét darált mogyoróval vagy dióval is helyettesíthetjük.

Étcsokoládé mellett tej- vagy fehér csokoládéval is nagyon finom.

Jól záródó dobozban több napig is megőrzi omlós állagát.