Mandulás-diós linzerkoszorú

Hozzávalók:
A tésztához:

• 1 narancs reszelt héja
• 400 g finomliszt
• 6 g sütőpor
• késhegynyi só
• 200 g lágy vaj/margarin
• 100 g porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 ek citromlé

A tészta lekenéséhez:

• 1 tojásfehérje
• 5 dkg vágott mandulapehely
• 2 tk kristálycukor
• 5 dkg cukrozott, darált dió

A díszítéshez:

• vaníliás porcukor

A töltelékhez:

• kb 30 dkg baracklekvár

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, becsomagoljuk és 1 órát hideg helyen pihentetjük.

3 mm vastagra kinyújtjuk lisztetett felületen. 4 cm-es, cakkos szélű formával kiszúrjuk, majd minden második közepét egy gyűszűvel szúrjuk ki.

Kissé felver tojásfehérjével lekenjük, cukrozott dióval és mandulával és megszórjuk. A mandulásra kevés kristálycukrot szórunk mindegyik tetejére. A leeső részeket újból összegyúrjuk, kinyújtjuk és kiszaggatjuk.

Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk a kiszúrt tésztákat, 180 fokon, kb 12-15 perc alatt világosra sütjük.

A kisült, kihűlt linzerünket lekvárral megtöltjük, 2-2-t összeragasztunk és porcukorral megszórjuk.