Mángold muffin

A mángoldot a vastagabb, fás részeitől megszabadítjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a fokhagymát szintén megtisztítjuk és apróra vágjuk.

Az olajon a hagymát megdinszteljük, majd a fokhagymát és mángold leveleket is rádobjuk és addig kevergetjük, míg összeesik, megfonnyad.

A puha vajat a tojásokkal, a reszelt sajttal a joghurttal és a hagymás mángolddal összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert rizslisztet is.

A masszát 12 db zsírozott, rizslisztezett muffinformába osztjuk és előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk!