Marcarponés Johanna szelet

Hozzávalók:

Tésztához:

• 20 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 ek szódabikarbóna
• 2,5 dl kefir
• 1 ek kakaópor
• 4 ek étolaj
• csipet só

Krémhez:

• 7,5 dl tej
• 2,5 cs vaníliás pudingpor
• 25 dkg mascarpone
• 20 dkg porcukor
• 4 ek fekete kávé
• 1 ek zselatin
• 1 dl víz
• 3 cs vaníliás cukor
• 0,5 l habtejszín /én hulalát használtam, ezért a habfixálót kihagytam/
• 2 cs habfixáló

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat kikeverjük alaposan a cukorral, olajjal és a kefirrel. A fehérjét kemény habbá verjük.

A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával, majd óvatosan a habhoz fogatjuk a sárgás masszával együtt.

Egy közepes tepsit / 30 x 20 cm/ alaposan kivajazunk és kilisztezünk, majd a masszát belesimítjuk és tűpróbáig sütjük (kb 20 perc), majd kihűtjük.

A krémhez a pudingport cukor nélkül felfőzzük a tejben. A zselatint feloldjuk 1 dl vízben, kihűtjük, majd a pudinghoz adjuk.

A mascarponét alaposan elkeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, kávéval, majd a pudinghoz adjuk és alaposan elkeverjük.

A tejszínt keményre verjük a habfixálóval.

A pudingos krémet a tésztára simítjuk, majd rákenjük a felvert tejszínhabot.