Marcipános Kossuth kifli

Hozzávalók egy 25×35 cm-es tepsihez:

• 4 db tojás szétválasztva
• 20 dkg minőségi vaj
• 18 dkg átszitált porckuor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 17 dkg süteményliszt
• 10 dkg nyers marcipán massza
• 1 kk sütőpor
• 1 csipet só
• 5 dkg őrölt mandula

Elkészítése:
A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek, majd félreteszem.

Egy másik keverőtálban habosra keverem a vajat a kétféle cukorral, majd folyamatos keverés mellett egyenként hozzáadom a tojások sárgáit. Az előzetesen nagy lyukú reszelőn lereszelt marcipánt is belekeverem.

Kanalanként hozzáadom a sütőporral és csipetnyi sóval elegyített lisztet, alaposan elkeverem, végül óvatos, de határozott mozdulatokkal beleforgatom a habbá vert tojásfehérjét.

A sütőt 175 fokra előmelegítem. Egy közepes méretű tepsit sütőpapírral bélelek. Egyenletesen elterítem benne a tésztát. A tetejét megszórom mandulaőrleménnyel és 20-25 perc alatt világosra sütöm.

Egy 5 cm átmérőjű kör alakú kiszúró-formával szép sorban félholdakat szúrok ki a tésztából. Tálra rendezve frissen kínálom.