Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A tortakarika alját sütőpapírral béleljük, az oldalát kissé kivajazzuk.

A margarint jól lehűtjük, majd kis kockákra vágjuk.

A gyümölcsöket megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk.

A morzsás tészta elkészítése

Egy nagy tálban összekeverjük a fehér lisztet, a rozslisztet, a sót, a barna porcukrot és a sütőport. A kókuszreszeléket egyelőre nem adjuk hozzá.

A tojást a lisztes keverékhez adjuk, és kézzel elmorzsoljuk benne. Ezután hozzáadjuk a hideg, felkockázott margarint, és gyors mozdulatokkal morzsás állagúra dolgozzuk az egészet. Fontos, hogy ne gyúrjuk össze, hanem végig morzsás maradjon a tészta.

A töltelék elkészítése

A pudingport a tejjel és a cukorral a csomagoláson leírt módon sűrűre főzzük, majd kissé félretesszük.

Összeállítás és sütés

A morzsa háromnegyed részét egyenletesen a tortakarika aljába szórjuk, és enyhén elsimítjuk.

Rákanalazzuk a még meleg vaníliapudingot, és egyenletesen elterítjük. Erre rászórjuk az előkészített gyümölcsdarabokat.

A maradék morzsához hozzákeverjük a kókuszreszeléket, majd ezt a keveréket a gyümölcs tetejére szórjuk.

Az előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük, amíg a teteje átsül és enyhén megpirul.

Tipp

A süteményt hagyjuk teljesen kihűlni, mert szeletelni csak így lehet szépen. Fagyasztott gyümölccsel is készíthetjük, de azt előtte alaposan csepegtessük le. Tálaláskor megszórhatjuk kevés porcukorral, vagy kínálhatjuk egy kanál natúr joghurttal.