Mascarponekrémes diós kocka

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 4 dkg liszt
• 12 dkg darált dió
• 3 ek sárgabarack dzsem
• csipet só

A kémhez

• 2 dl habtejszín
• 25 dkg mascarpone
• 1 csomag vaníliás cukor

A díszítéshez

• 20 dkg kandírozott meggy

Elkészítése

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgájukat kikeverjük a cukorral a lisztel és egy csipet sóval. Laza mozdulatokkal hozzáadjuk a fehérje habot, majd végül a darált diót.

A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe toljuk és 15-18 perc alatt 180 fokon megsütjük. Amikor megsült, 2-3 percig pihentetjük, majd lisztezett deszkára borítjuk és lehúzzuk róla  a sütőpapírt.

A krémhez a tejszínt felverjük, majd összekeverjük a mascarpone és a vaníliás cukor keverékével. Ha szükséges cukrozzuk.

Amikor a piskóta kihűlt, megkenjük sárgabarack dzsemmel, majd rápakoljuk a krémet és elsimítjuk.

A tetejét kandírozott meggyel díszítjük.

[box style=”info”]Én mindig cukrász tejszínt veszek, mert tartósabb és keményebb a habja.[/box]