Kosárkák elkészítése

A réteslapokat 10×10 cm-es négyzetekre vágjuk. Egy kosárkához három négyzetet használunk, amelyeket elforgatva egymásra helyezünk. Az alsó két réteget tojásfehérjével megkenjük, így jól összetapadnak. A három réteget együtt muffin sütőformába tesszük, majd előmelegített sütőben 3–4 perc alatt zsemleszínűre sütjük.

Krém elkészítése

A mascarponét összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és az Aranka krémporral. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd fokozatosan a mascarponés krémhez forgatjuk, hogy könnyű, habos állagot kapjunk.

Összeállítás

A kihűlt kosárkákat megtöltjük a mascarponés krémmel, majd a tetejét barackdarabokkal díszítjük. Más gyümölcsökkel is készíthetjük, például eperrel, málnával vagy áfonyával.

Tipp

Ha különlegesebbé szeretnénk tenni, a kosárkák belsejét még sütés előtt megszórhatjuk kevés darált dióval vagy mandulával. A krémbe egy kevés citromhéjat keverve frissebb ízt kapunk.