Mazsolás-narancsos kalács

Hozzávalók:

• 1 dl tej
• 1 kk cukor
• 2 dkg élesztő
• 30 dkg finomliszt
• 30 dkg rétesliszt
• 1 mk só
• 1 narancs héja
• 2 dl narancslé
• 2 tojás
• 6 dkg olvasztott margarin
• 10 dkg mazsola

Kenéshez:

• 1 tojás

Elkészítése:

A tejet a cukorral meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és kb. 15 perc alatt felfuttatjuk.

A lisztet egy nagy tálba tesszük. Belekerül a só, a narancs héja, narancslé, tojások, az olvasztott margarin, majd a felfuttatott élesztő. Jól összedolgozzuk. A vége felé a mazsolát is belegyúrjuk.

Letakarva meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát lisztezett gyúrólapra borítjuk, három részre osztjuk. Egyenként vékony rudakká sodorjuk, majd hármas fonással összefonjuk, s betesszük a sütőpapírral bélelt formába.

A tetejét megkenjük a felvert tojással, és még 30 percig kelesztjük, majd mehet a sütőbe. Kb. 50-60 perc alatt 170 fokon készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük.)

Amikor kihűl, deszkára borítjuk, meghintjük porcukorral, és ujjnyi vastagon felszeleteljük.