Előkészítés

A tonhalat egy szűrőbe tesszük, és alaposan lecsepegtetjük róla a sós levet. Villával kissé összetörjük.

A medvehagymát megmossuk, majd apróra vágjuk.

A tészta összeállítása

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, valamint ízlés szerint sót és őrölt fehér borsot.

Egy másik tálban simára keverjük a tojásokat a tejföllel és az olívaolajjal. Hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat, majd összekeverjük.

A tonhalas keveréket a lisztes alaphoz öntjük, és egynemű masszává keverjük. Keverés közben hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát is.

Sütés

A muffinforma mélyedéseit kibéleljük sütőpapírral, majd a masszát egyenletesen elosztjuk benne.

Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten körülbelül 20-25 perc alatt megsütjük. Légkeveréses sütőben 160 fokon körülbelül 20 perc elegendő.

A sütőből kivéve néhány percig a formában hagyjuk, majd rácsra tesszük és langyosra hűtjük.

Tipp

A muffint érdemes langyosan tálalni, mert ekkor a legpuhább az állaga. Reggelire, könnyű vacsorára, vagy akár egy tartalmas leves mellé második fogásként is kiváló.