Meggyes-diós kosarak

Tészta:

A finom és a rozslisztet egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a sót, a sütőport és az édesítőszert vagy cukrot.

Belemorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és 2-3 evőkanál tejfölt, majd az egészet összegyúrjuk.

Töltelék:

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Ezután óvatosan hozzáforgatjuk az édesített, darált diót.

Összeállítás:

A tésztából kisebb golyókat formázunk és a kosárkaformákba nyomkodjuk. Ez a mennyiség körülbelül 24 darabhoz elegendő.

Mindegyik tésztába teszünk egy kevés magozott meggyet vagy lekvárt, majd a tetejére elosztjuk a diós habot.

Sütés:

175 fokra előmelegített sütőben körülbelül 1 órán át sütjük.

Amikor kivesszük a sütőből, hagyjuk kissé hűlni, majd még langyosan kivesszük a formákból.

Tipp:

Muffinformában is elkészíthető.

A tésztát el is felezhetjük, így vékonyabb lesz, de ugyanúgy finom marad.

Mivel sok zsiradék van a tésztában, gyúrás után érdemes 15-20 percre a hűtőbe tenni. Így sokkal könnyebb lesz a golyókat formázni és a formába nyomkodni, nem fog ragadni.