Meggyes kókuszvarázs

Hozzávalók:

A tésztához : (24×39 cm-es tepsihez

• 6 tojás
• 3 dl tej
• 2 dl étolaj
• 22 dkg liszt
• 1 csokoládés ízű pudingpor 48 grammos
• 30 dkg cukor
• 3 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tasak sütőpor

A krémhez:

• 15 dkg fehér csokoládé
• 2 csg kókuszos pudingpor
• 5 dkg kókuszreszelék
• 4 dl tej
• 15 dkg cukor
• 4 dl habtejszín
• 20 dkg magozott meggy
• 1 ek zselatin
• ½ dl víz

A tetejére:

• 5 dkg kókuszreszelék
• 2 tasak vaníliás cukor

Elkészítése

A krém elkészítése:

Először a krémet készítjük el, hogy jól lehűljön és megdermedjen. A pudingporokat a cukorral és a tejjel felfőzzük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket és beletördeljük a fehércsokit is. A tűzről levéve hagyjuk kihűlni.

A zselatint langyos vízben beáztatjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd kis adagokban a pudingos krémmel kikeverjük.

A kihűlt, felolvadt zselatint is hozzácsurgatjuk, majd jól összekeverjük és betesszük a hűtőbe.

A lapok elkészítése:

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet és az étolajat. Jól összekeverjük, majd jöhet bele a liszt, a vaníliás cukor, a kakaó, pudingpor és a sütőpor is.

Az összekevert tésztát elosztjuk két sütőpapírral bélelet tepsiben, majd 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

A krém 2/3-ad részébe lazán belekeverjük a lecsöpögtetett meggyet, majd az alsó lapra kenjük. Rátesszük a másik lapot, majd megkenjük a maradék 1/3-ad krémmel.

A vanílis cukort a kókuszreszelékkel összekeverjük és a krém tetejére szórjuk.