Meggyes-krémes kocka

A finomlisztet és a réteslisztet összekeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával. A tojásokat a porcukorral elektromos habverővel legalább 10 percig verjük, amíg világos és nagyon habos lesz. Hozzáadjuk a tejet, az olvasztott, de nem forró margarint és a mézet, majd végül belekeverjük a lisztes keveréket.

A masszát sütőpapírral bélelt, 23 × 39 cm-es tepsibe öntjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. A megsült tésztát teljesen kihűtjük.

A kihűlt tészta széleit körbevágjuk, a leeső részeket kis kockákra vágjuk, ezek később a krémbe kerülnek. A meggyet lecsepegtetjük, néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit botmixerrel pépesítjük vagy apróra vágjuk.

A pudingport a tejjel és a porcukorral sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. A margarint habosra keverjük, majd a kihűlt pudingot hozzáadjuk, és simára dolgozzuk. A krém körülbelül egyharmadát félretesszük a bevonáshoz. A maradék krémhez hozzákeverjük a pépesített meggyet és a felkockázott tésztaszéleket.

A kihűlt tésztát hosszában kettévágjuk. Az alsó lapra egyenletesen elsimítjuk a meggyes krémet, majd ráhelyezzük a felső lapot. A tetejét bevonjuk a félretett krémmel.

A félretett meggyszemeket olvasztott csokoládéba mártjuk, és a kijelölt kockák közepére tesszük. A maradék csokoládéval vékonyan meglocsoljuk a sütemény tetejét.

Tipp

A krém akkor lesz szép és sima, ha minden alapanyag szobahőmérsékletű. Szeletelés előtt érdemes pár órára hűtőbe tenni, így nem csúszik el. A tésztaszélek hozzákeverése nem maradékmentés, hanem szándékosan ad tartást a krémnek.