Meggyes muffin

Hozzávalók:

Tészta:

• 15 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj/margarin
• 10 dkg magozott meggy
• 2 ek baracklekvár
• 1 kk sütőpor
• 2 tojás

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 3 ek cukor
• a magozott meggy leve
• 5 dkg margarin

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd papírral bélelt muffin formába töltjük kb. háromnegyedig.

180 fokos sütőbe téve megsütjük.

Miközben sül, elkészítjük a krémet. A meggy levét és a tejet összekeverjük, egy keveset félreteszünk, a többit feltesszük melegedni a tűzhelyre. A félretett folyadékkal és a cukorral a pudingport csomómentesre keverjük, majd kevergetve hozzáadjuk a már forró meggyes-tejhez, és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik.

Félretesszük hűlni, mikor már kihűlt, belekeverjük a margarin. A krémet habzsákba töltjük, és a kihűlt muffinokat díszítjük vele.