A töltelék

A meggybefőttet leszűrjük. A levéből, a vaníliás pudingporból és a porcukorból a csomagoláson megadott módon pudingot főzünk.

Amikor besűrűsödött, belekeverjük a leszűrt meggyet. Félretesszük, amíg a tésztát előkészítjük.

A tészta

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a csipet sóval.

Hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a margarint és a tejfölt. Annyi tejet adunk hozzá, amennyit a tészta felvesz, hogy jól gyúrható, nem ragacsos állagot kapjunk.

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd két egyenlő részre osztjuk.

Összeállítás

Az egyik tésztarészt kinyújtjuk a tepsi méretére, és enyhén lisztezett tepsibe fektetjük. Az alját vékonyan meghintjük búzadarával, hogy a töltelék ne áztassa el.

Rásimítjuk a meggyes pudingos tölteléket, akkor is, ha még langyos.

A másik tésztarészt is kinyújtjuk, és a töltelék tetejére helyezzük. Villával több helyen megszurkáljuk.

Sütés

A tojásfehérjét villával felverjük, hozzákeverjük a kristálycukrot, majd ezzel megkenjük a pite tetejét.

180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük, amíg a teteje színt kap és átsül.

Tipp

A pitét hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felvágjuk, így a töltelék szépen megdermed. Ha savanykásabb ízt szeretnénk, a meggyhez adhatunk egy kevés citromlevet is. Porcukorral meghintve tálalhatjuk.