Meggyes rácsos

Hozzávalók:

• 1 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 20 dkg porcukor
• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás sárgája + 1 tojás
• 2-3 evőkanál tejföl
• 2 üveg kimagozott meggybefőtt
• 10 dkg dió
• 1 mokkás kanál őrölt fahéj

Elkészítése:

Az élesztőt a meglangyosított tejben 1 kávéskanál porcukorral felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadunk 10 dkg porcukrot, a sót, a citromhéjat, a tojás sárgáját, az élesztős tejet és a tejfölt, majd jól összegyúrjuk. Két cipót formálunk belőle, konyharuhával letakarjuk, langyos helyen fél óráig kelesztjük.

Közben a meggybefőttet leszűrjük, a diót durvára vágjuk. A maradék porcukrot összekeverjük a fahéjjal.

Kikenünk, kilisztezünk egy közepes méretű tepsit. Az egyik tésztacipót kinyújtjuk, a tepsibe fektetjük, villával megszurkáljuk. Megszórjuk a zsemlemorzsával, a dió felével, a meggyel, a fahéjas porcukorral és végül a maradék dióval.

A másik cipóból kisujjnyi vékony rudakat sodrunk, megrácsozzuk vele a süteményt, majd 30 percig kelni hagyjuk.

A tetejét megkenjük a felvert tojással és előmelegített sütőben, közepes lángon (180 °C), 30-35 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, deszkára csúsztatjuk, kockára vagy rombuszokra vágva kínáljuk.