Meggyes rácsos

Tészta elkészítése

Az élesztőt a langyos tejben egy kevés porcukorral felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk 10 dkg porcukrot, a sót, a reszelt citromhéjat, a tojássárgáját, az élesztős tejet és a tejfölt. Az egészet alaposan összegyúrjuk.

A tésztát két részre osztjuk, cipókat formázunk, letakarjuk, és langyos helyen körülbelül 30 percig kelesztjük.

Töltelék előkészítése

A meggybefőttet leszűrjük. A diót durvára vágjuk. A maradék porcukrot összekeverjük a fahéjjal.

Összeállítás

Egy közepes méretű tepsit kikenünk és kilisztezünk. Az egyik tésztacipót kinyújtjuk, a tepsibe fektetjük, és villával megszurkáljuk.

A tésztát megszórjuk kevés zsemlemorzsával, majd a dió felével, ráhalmozzuk a meggyet, megszórjuk a fahéjas porcukorral, végül a maradék dióval.

Rácsozás és kelesztés

A másik tésztacipóból vékony rudakat sodrunk, és rácsosan a sütemény tetejére helyezzük. Letakarva további 30 percig kelesztjük.

A tetejét felvert tojással lekenjük.

Sütés

Előmelegített sütőben, 180 °C-on körülbelül 30-35 perc alatt megsütjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd deszkára borítjuk, és kockára vagy rombusz alakúra vágjuk.

Tipp

A meggyet érdemes alaposan lecsepegtetni, így nem áztatja el a tésztát. A zsemlemorzsa segít felszívni a felesleges nedvességet. Tálalás előtt porcukorral megszórhatjuk.