A töltelék elkészítése

A meggyet a cukorral és a fahéjjal egy lábasba tesszük, majd felforraljuk.

Ezután takarékra vesszük a lángot, és 5-8 percig főzzük.

A keményítőt vagy lisztet kevés hideg vízben elkeverjük, majd a meggyhez adjuk, és besűrítjük.

Langyosra hűtjük.

A tészta elkészítése

Az élesztőt 100 ml langyos tejben, egy kevés cukorral felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat.

Beletesszük a tojást, az olajat, a felfuttatott élesztőt, majd a maradék tejjel együtt tésztát dagasztunk.

A tésztát letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Ezután átgyúrjuk, majd ismét kelesztjük.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és 10 egyenlő részre osztjuk.

Mindegyikből gombócokat formázunk.

A gombócokat kb. 0,5 cm vastagságú körlappá nyújtjuk.

A körlapokat több helyen bevágjuk a közepe felé, úgy hogy középen egy kis rész egyben maradjon.

A bevágott részeket, azaz a szirmokat alul összecsípjük és kissé megformázzuk.

A megformázott darabokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük (kb. 30×40 cm-es), majd letakarva 10–15 percig pihentetjük.

Ezután a közepükbe egy lisztbe mártott nyújtófa végével mélyedést készítünk.

Sütés

A szirmokat felvert tojással lekenjük.

A mélyedésekbe belekanalazzuk a meggyes tölteléket.

Előmelegített, 190 fokos sütőben megsütjük, amíg színt kapnak.

Tipp

A töltelék ne legyen forró, amikor a tésztába kerül, mert eláztathatja. Ha szebb formát szeretnénk, a bevágások számát egyformán tartsuk minden darabnál.