A massza összeállítása

A tojásokat a cukorral alaposan kikeverjük.

Hozzáadjuk a túrót, a tejfölt, a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd az egészet simára keverjük.

Ezután beleforgatjuk a mazsolát is. Ha valaki nem szereti, el is hagyható.

A sütemény megsütése

Egy körülbelül 20×30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd vékonyan meghintjük liszttel.

A masszát a tepsibe öntjük és elsimítjuk.

200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük.

Tálalás

A süteményt hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágjuk és porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp

Válasszunk közepesen zsíros, rögös túrót az alaphoz, de a keverés előtt egy villával alaposan törjük át, hogy a tészta szerkezete egyenletes legyen, és ne maradjanak benne túl nagy, nehéz csomók.

A tojásokat a cukorral verjük nagyon habosra még a többi alapanyag hozzáadása előtt, mert ez a levegős alap biztosítja, hogy a süti sütés közben szépen megemelkedjen és ne szalonnásodjon el a belseje.

A mazsolát a bekeverés előtt áztassuk be tíz percre langyos vízbe vagy kevés rumba, majd alaposan kinyomkodva forgassuk a masszába, így sütés közben nem szívja el a tészta nedvességét és szaftos marad a szemek belseje.