Mesy szelet

A kekszes alap elkészítése

Az édes kekszet ledaráljuk vagy apróra törjük. Hozzáadjuk az átszitált porcukrot, a szobahőmérsékletű margarint és a vaníliacukrot, majd alaposan összedolgozzuk.

A masszát egy sütőpapírral bélelt, kb. 20×30 cm-es tepsibe vagy magasabb falú tálba tesszük. Egy kanál vagy pohár aljával egyenletesen lenyomkodjuk, hogy tömör alapot kapjunk. Mivel ez a réteg nem kerül sütőbe, fontos, hogy jól össze legyen nyomkodva.

A túrós réteg elkészítése

A túrót burgonyanyomón átpasszírozzuk, hogy krémesebb állagú legyen. Hozzákeverjük a porcukrot, majd a keményre felvert tejszínhabot.

A zselatint kb. fél dl vízben feloldjuk, majd langyosra hűtjük, és a túrós krémhez keverjük. Az elkészült krémet egyenletesen a kekszes alapra simítjuk.

A vaníliás krém elkészítése

A krémporhoz hozzáöntjük a 8 dl tejet, majd robotgéppel kb. 3 perc alatt sűrű krémet készítünk belőle. A kész krémet a túrós rétegre simítjuk.

A tejszínes réteg elkészítése

A habtejszínt kemény habbá verjük. A zselatint fél dl vízben feloldjuk, majd langyosra hűtve a tejszínhabhoz keverjük. A habot a vaníliás krém tetejére simítjuk.

A süteményt hűtőbe tesszük, és legalább néhány órán át hűtjük, hogy a rétegek megszilárduljanak.

Díszítés

Tálalás előtt a sütemény tetejét csokireszelékkel, olvasztott csokoládéval vagy tortadarával megszórhatjuk.

Tipp

A szelet akkor vágható a legszebben, ha egy éjszakát hűtőben pihen. Szeletelés előtt a kést érdemes forró vízbe mártani és megtörölni, így a rétegek nem kenődnek el.