A tészta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd félretesszük.

A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a langyos vizet, majd a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet is beleforgatjuk. Végül óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a felvert tojáshabot.

A masszát két egyenlő részre osztjuk, az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.

Egy őzgerincformát kivajazunk, majd külön-külön megsütjük benne a világos és a kakaós tésztát 180 fokra előmelegített sütőben. A sütési idő sütőnként eltérhet, ezért tűpróbával ellenőrizzük a tészták elkészültét.

A megsült tésztákat teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A pudingport a tejjel sűrű krémmé főzzük, majd teljesen kihűtjük.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, ízlés szerint citromos likőrrel ízesítjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk, és sima krémmé dolgozzuk össze.

A sütemény összeállítása

A kihűlt tésztákat egyforma szeletekre vágjuk.

A szeleteket a krémmel megkenjük, majd felváltva (egy világos, egy kakaós szeletet egymás mellé illesztve) hosszú rúddá építjük össze.

Az elkészült süteményt alufóliába csomagoljuk, formára igazítjuk, majd legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és a szeletek jól összetapadjanak.

A bevonat elkészítése

A tortabevonót felolvasztjuk, majd egyenletesen bevonjuk vele a sütemény tetejét.

A máz megszilárdulásáig visszatesszük a hűtőbe.

Tálalás

A méteres kalácsot ferdén szeleteljük, így szépen kirajzolódnak a váltakozó világos és kakaós rétegek.

Tippek

A citromos likőr helyett rumaromával, vagy kevés rummal is ízesíthetjük a krémet.

A sütemény egy éjszakás pihentetés után még finomabb, mert az ízek jobban összeérnek.

A csokoládébevonat tetejét megszórhatjuk csokoládéforgáccsal vagy darált dióval is.