A tészta elkészítése

Kevés langyos tejben elkeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadunk egy evőkanál lisztet. Csomómentesre keverjük, és 5-10 perc alatt felfuttatjuk.

A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a szoba-hőmérsékletű margarint. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tojássárgájákat, majd alaposan összegyúrjuk. Ha a tészta nem állna össze, a maradék tejből adunk hozzá keveset.

A kész tésztát letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.

A töltelék elkészítése

A túrót összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A barackbefőttet lecsepegtetjük, kisebb kockákra vágjuk, majd óvatosan a túróhoz keverjük. A töltelék ekkor már jól kenhető, nem folyós.

Formázás

A megkelt tésztát négy egyenlő részre osztjuk. Lisztezett felületen egyenként 3-4 mm vastag köröket nyújtunk. Mindegyik kört 8 cikkre vágjuk.

A cikkek szélesebb végére teszünk a túrós-barackos töltelékből, majd feltekerjük, és kifli alakúra hajtjuk.

Sütés

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejüket felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben sütjük, amíg megsülnek és szép színt kapnak.

Tipp

Ha a barack nagyon lédús, érdemes felkockázás után még papírtörlőn leitatni, hogy ne áztassa el a tésztát. A kiflik frissen a legpuhábbak, de másnap is jól fogyaszthatók, ha letakarva tároljuk őket.