Hozzávalók:
Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg margarin
• 1 csomag mézes fűszerkeverék
• 5 evőkanál meleg méz
• 1 egész tojás
• 1,5 dl tejföl
• 1 egész citrom leve és reszelt héja
• csipet só

Máz:

• 3 egész tojás fehérje
• 30 dkg porcukor
• csipet só

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból laza szerkezetű, könnyen formálható tésztát készítünk az alábbiak szerint:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a porcukrot, melyben a margarint elmorzsoljuk. A tojást egy csipet sóval és a tejföllel villa segítségével kikeverjük. A mézet felmelegítjük.

A margarinnal elmorzsolt liszthez hozzáadjuk a mézes fűszerkeveréket, a tejföllel kikevert tojást, a citrom levét és reszelt héját. Gyúródeszkán (ha szükséges liszt hozzáadásával) egynemű, könnyen formálható tésztát gyúrunk. Kisebb méretű golyókat formálunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk egymástól 2-3 cm távolságra.

160 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütemények eközben kissé ellapulnak, puszedli formává alakulnak. A tojások fehérjét csipet sóval és a porcukorral robotgép segítségével kemény (fényes) habbá verjük. A kihűlt süteményeket a mázban megforgatjuk, melyeket 3 -4 órára sütőpapírra vagy rácsra helyezünk száradni.

[box style=”info”]Tálalható azonnal, de ha puhábban szeretnénk fogyasztani, helyezzük egy mély tálba, és frissen tartó fóliával hagyjuk lefedve egy éjszakán át.[/box]