Mézes krémes

A mézes lapok elkészítése

A lisztet keverjük össze a cukorral és a szódabikarbónával. Adjuk hozzá a vajat, a tojásokat, az olvasztott mézet és annyi tejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.

Gyúrjuk össze, majd osszuk 4 egyforma részre.

Lisztezett felületen nyújtsunk belőlük négy azonos méretű lapot. A lapokat tepsi hátán vagy sütőlapon süssük 180 fokra előmelegített sütőben. Egy-egy lap sütési ideje körülbelül 6-7 perc. Figyeljünk rá, mert gyorsan sülnek.

A kész lapokat hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

A tejet melegítsük fel, majd főzzük bele a búzadarát sűrűre. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd dolgozzuk össze a kihűlt búzadarás alappal, amíg sima, egynemű krémet kapunk.

Összeállítás

Az első lapot helyezzük egy tálcára, és kenjük meg a krém felével.

Tegyük rá a második lapot, ezt kenjük meg sárgabaracklekvárral.

Helyezzük rá a harmadik lapot, és kenjük meg a maradék krémmel. Fedjük be a negyedik lappal.

A csokoládés bevonat

A habtejszínt kezdjük el melegíteni egy kisebb lábosban. Tördeljük bele az étcsokoládét, majd adjuk hozzá a cukrot és a mézet.

Folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a csokoládé teljesen felolvad és sima bevonatot kapunk. Hagyjuk kissé hűlni, majd kenjük a sütemény tetejére.

Hagyjuk állni, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek. Másnap szeletelhető a legszebben.

Tipp

Szeletelés előtt érdemes néhány órát, de inkább egy éjszakát pihentetni. Forró vízbe mártott késsel szebb szeleteket vághatunk. Hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk.