Mézes krémes

Egy lábasban a cukrot, a zsírt, a mézet, a tojásokat, a tejet és a mézeskalács fűszert folyamatos keverés mellett összemelegítjük. Nem kell forralni, elég, ha az alapanyagok összeolvadnak. A keveréket levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt masszához hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát, majd alaposan összegyúrjuk. A tésztát 15 percig pihentetjük, ezután három egyenlő részre osztjuk. Mindegyik részt vékonyra nyújtjuk, majd egy nagyobb tepsi hátán, külön-külön megsütjük. A lapokat sütés után hagyjuk kihűlni.

Krém

A tejet a cukorral és a grízzel sűrű krémmé főzzük, folyamatos keverés mellett. Amikor elkészült, levesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük. A kihűlt grízes alaphoz hozzákeverjük a margarint, sima, kenhető krémet készítünk.

A krémet egyenletesen elosztjuk a lapok között, majd a süteményt összeállítjuk.

Csokimáz és pihentetés

A főzőcsokoládét gőz felett felolvasztjuk az étolajjal. Amikor egynemű lett, levesszük a gőzről, és pár percig hűlni hagyjuk. Ezután a sütemény tetejét bevonjuk a csokimázzal.

A kész mézes krémest egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak, és a sütemény jól szeletelhető legyen.

Tipp

A lapokat érdemes sütés után azonnal méretre igazítani, mert kihűlés után már törékenyebbek. Másnap, tálalás előtt éles késsel szépen szeletelhető. Hűtőben tárolva több napig is jól eláll.