Mézes krémes

A tésztalapok elkészítése

A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáadjuk a cukrot, a langyos, olvasztott mézet, a tojásokat és a tejfölt. Az alapanyagokat összegyúrjuk, amíg könnyen formázható, nyújtható tésztát kapunk.

A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és cipókat formálunk belőlük. Egyenként kinyújtjuk, majd egy 22×39 cm-es, zsírozott tepsi hátoldalán sütjük meg őket. Előmelegített, 180 °C-os sütőben világos színűre sütjük a lapokat. Figyeljünk rá, mert gyorsan elkészülnek. A megsült lapokat rácson hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

A tojássárgákat összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a liszttel és a tejjel. Az egészet simára keverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Amikor a krém besűrűsödött, félretesszük és teljesen kihűtjük.

A puha vajat habosra keverjük, majd a kihűlt főzött krémmel alaposan összedolgozzuk.

Összeállítás

Az első lapot tálcára helyezzük, egyenletesen rákenjük a krém egy részét, majd rátesszük a következő lapot. Ezt addig ismételjük, amíg mind a négy lap és a krém elfogy. A felső lap maradjon szárazon a bevonathoz.

A csokoládébevonat

A kakaós ét tortabevonót az olajjal együtt vízgőz felett felolvasztjuk. A folyékony csokoládét a sütemény tetejére öntjük, majd a tálcát óvatosan megrázogatjuk, hogy a bevonat egyenletesen elterüljön.

A süteményt hűvös helyen pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek. Másnap szeleteljük.

Tipp

A mézes krémes akkor szeletelhető szépen, ha legalább egy éjszakát pihen. Éles, meleg vízbe mártott késsel könnyebb egyenletes szeleteket vágni.