Mézes-marcipános puszedli

Tészta

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy nagy gáztepsit sütőpapírral bélelünk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a csipet sót, a szódabikarbónát, az őrölt fahéjat, gyömbért és szegfűszeget, valamint a porrá őrölt barna cukrot, majd összekeverjük.

Egy kisebb edényben a margarint és a mézet összeolvasztjuk, majd levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a tejfölt és a tojások sárgáját. A mézes keveréket a száraz hozzávalókhoz öntjük, és alaposan összegyúrjuk. A tésztát négy részre osztjuk, mindegyikből hurkát sodrunk, majd diónyi darabokra vágjuk.

A marcipánt apró darabokra vágjuk. A tésztadarabokat enyhén ellapítjuk, közepükbe egy darabka marcipánt nyomunk, majd két tenyér között golyókat formázunk. A puszedliket a sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, a tetejüket kissé lenyomjuk, majd 8-10 perc alatt megsütjük. Akkor jók, amikor éppen elkezdenek világos színt kapni, nem szabad túlsütni.

A megsült puszedliket rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.

Máz

A tojásfehérjéket a porcukorral addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A kihűlt puszedliket két villa segítségével a mázba mártjuk, majd visszatesszük őket a sütőpapíros tepsire. 50 fokos, légkeveréses sütőben 35-40 perc alatt rászárítjuk a cukormázat.

Tipp

A puszedlik akkor maradnak igazán puhák, ha sütés után nem szárítjuk túl őket. A marcipán mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető. Fémdobozban, sütőpapírral elválasztva jól eltarthatók.