Mézes puszedli

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg tönkölybúza liszt (világos)
• 25 dkg tk rozsliszt
• 12,5 dkg méz
• 25 dkg cukor
• 12,5 dkg vaj
• 3 tojás
• 2 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 kk szódabikarbóna
• 0,5 citrom leve és reszelt héja

Díszítéshez:

• 3 tojásfehérje
• 30 dkg cukor

Elkészítése:

Felolvasztjuk a mézet a vajjal, majd langyosra visszahűtjük.

A tojásokat összekeverjük a cukorral, a citrommal, és a mézes keverékhez adjuk.

Az átszitált liszteket összekeverjük, hozzáadjuk a mézeskalács fűszert, szódabikarbónát, majd több részletben a mézes-tojásos alaphoz keverjük. Alaposan összedolgozzuk.
Zárt tálban éjszakára pihentetjük.

Másnap enyhén lisztezett kézzel diónyi gombócokat formálunk a tésztából, sütőpapírral leterített sütőlapra rakosgatjuk, egymástól kicsit távolabb.

170°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Gőz felett felverjük a tojásfehérjét cukorral, és a kihűlt puszedlikat beleforgatjuk.

Sütőpapíros tepsin hagyjuk megszáradni.

Jól záródó dobozban eltartható a már elkészültekor is puha mézes puszedli.