Mézes zserbó

Tészta

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, a sót, a porcukrot, a langyosra olvasztott mézet, a margarin–zsír keveréket és a szódabikarbónát. Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd a tésztát négy egyenlő részre osztjuk, cipókat formázunk belőlük.

A cipókat egyenként, lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és zsírozott, lisztezett tepsi hátán, körülbelül 30×35 cm-es méretben megsütjük. Gyorsan sülnek, akkor jók, amikor világosbarna színűek, a tetejük még puha marad.

Krém

A tejet felforraljuk. A pudingport és a vaníliás cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a forró tejhez adjuk, és sűrűre főzzük. A pudingot teljesen kihűtjük.

Közben a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és együtt sima, krémes állagúra keverjük.

Összeállítás

Az alsó lapot vastagon megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a második lapot, erre egyenletesen rásimítjuk a baracklekvárt, és óvatosan lenyomkodjuk. Jön a harmadik lap, majd a maradék krém, végül a negyedik lap.

A tetejét csokoládémázzal vagy olvasztott tortabevonóval vonjuk be. A süteményt legalább egy éjszakára pihentetjük.

Tipp

Másnapra a lapok szépen megpuhulnak, ezért akkor a legjobb szeletelni, langyos vízbe mártott késsel. A krém ízét feldobhatjuk egy kevés reszelt citromhéjjal vagy rummal. Szobahőmérsékleten, letakarva 3-4 napig eláll. Ünnepekre, vendégvárónak, nagyobb családi alkalmakra kifejezetten jól bevált sütemény.