Tészta:

A cukrot, a mézet, a tejet, a kakaóport, a margarint és a tojást egy hőálló tálba tesszük, majd vízgőz fölött körülbelül 15 perc alatt kissé besűrítjük folyamatos keverés mellett.

A tűzről levéve hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és alaposan összegyúrjuk.

A tésztát négy egyenlő részre osztjuk. Lisztezett sütőpapíron körülbelül 23*30 cm-es lapokká nyújtjuk. Előmelegített sütőben, 180 °C-on laponkénk körülbelül 5 perc alatt megsütjük, figyelve arra, hogy ne barnuljanak túl gyorsan. A lapokat hagyjuk kihűlni.

Krém:

A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk. A búzadarát vékony sugárban, folyamatos keverés mellett beleszórjuk, majd 4-5 perc alatt sűrű krémmé főzzük. Teljesen kihűtjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt darás krémet evőkanalanként beledolgozzuk.

A lapokat egyenletesen megtöltjük a krémmel.

Máz:

A margarin, a kakaópor, a cukor és a víz keverékét 3-4 perc alatt simára főzzük, majd kissé hűlni hagyjuk. A sütemény tetejére kenjük.

A kész mézes zserbót legalább egy éjszakán át pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak, majd szeletelve kínáljuk.

Tipp:

A krémbe keverhetünk egy kevés reszelt citromhéjat,.

A mázba tehetünk egy kevés rumaromát vagy vaníliát.

Ha szeretjük, a krémrétegek közé szórhatunk egy kevés darált diót is.