A muffin hozzávalóit kézi habverővel összedolgozzuk.

Muffinformába töltjük (szilikonos) vagy papírkapszlival bélelt muffinformába a forma 3/4-éig.

180 fokon légkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.

Vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukorral, majd ezzel díszítjük a muffinok tetejét. Megszórhatjuk dekorcukorral is.