Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

A száraz hozzávalókat keverjük össze egy tálban.

Egy másik tálban keverjük össze a kókuszolajat, a banánt és a citromlevet.

Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz és jól keverjük össze.

A muffinforma mélyedéseit béleljük ki muffinpapírral. Kanalazzuk bele a tésztát a mélyedésekbe (3/4-ig) és süssük 15-20 percig.

Sütés után ízlés szerint díszíthető, de önmagában is nagyon finom kalácsszerű édességet kapunk.