Minitorták kakaós-mascarpone krémmel

A piskótához a tojássárgákat, cukrot, olajat, meleg vizet összekeverjük.

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát egy másik tálban összekeverjük, majd a cukros tojáshoz öntjük és jól összedolgozzuk. Ezután a tojásfehérje felvert habját kanalanként beledolgozzuk.

Zsírozott, lisztezett gáztepsibe (31*38 cm) öntjük a masszát. Előmelegített, 180 fokos sütőbe toljuk és kb 15 percig (tűpróbáig) sütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A mascarponét összekeverjük a kakaóporral, a tojássárgáját pedig a porcukorral. Összeöntjük a két keveréket és jól összedolgozzuk. Felverjük a tojásfehérjét habbá és óvatos mozdulatokkal a krémhez forgatjuk, majd hűtőbe tesszük.

Egy nagy pogácsaszaggatóval a kihűlt piskótát kiszaggatjuk, majd félbevágjuk a korongokat és megkenjük a krémmel. Ráhelyezzük a tetejét és a külsejét is körbekenjük.

Díszítésnek kókuszreszeléket szórunk rá. Hűtőben tároljuk.

Jó étvágyat!