A tészta elkészítése

A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd félretesszük, és langyosra hűtjük.

A tojásokat egy nagy keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és habverővel alaposan elkeverjük. Nem kell habosra verni, csak dolgozzuk össze.

Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a lisztet, majd a langyosra hűlt, felolvasztott vajat is belekeverjük. Egynemű, sima tésztát kapunk.

Formázás és rétegezés

Egy őzgerinc- vagy kenyérsütő formát egy kevés olvasztott vajjal kikenünk, hogy a sütemény ne ragadjon bele.

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.

A tészta felét a forma aljába öntjük, elsimítjuk. A tetejére egyenletesen elkanalazzuk a mogyorókrémet. Erre ráöntjük a maradék tésztát, és óvatosan elsimítjuk.

Sütés

A formát az előmelegített sütőbe tesszük, és 15 percig sütjük 200 °C-on. Ezután a hőmérsékletet 170 °C-ra csökkentjük, és további körülbelül 20 percig sütjük.

A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük. Ha a beleszúrt tűre nem ragad nyers tészta, a sütemény elkészült. Szükség esetén még néhány percig sütjük.

Hagyjuk a formában hűlni, majd óvatosan kiborítjuk és szeleteljük.

Tipp

Ha szeretnénk, a mogyorókrémet kissé bele is húzhatjuk a tésztába egy villával, így márványos mintát kapunk. Teljes kihűlés után könnyebb szépen szeletelni.