Mogyorós fehércsokis epres cupcake

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 20 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 10 dkg darált mogyoró
• 10 dkg vaj
• 1 teás kanál szóda bikarbóna
• 30 dkg eper

A krémhez

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg fehér csoki
• 1 teás kanál vanília aroma
• 1 dl tejszín

Továbbá:

• Pár szem eper a díszítéshez

Elkészítése:

A tésztához a tojásokat ketté választjuk a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük majd hozzáadjuk a tojások sárgáját.

A vajat felolvasztjuk és ezt is óvatosan belekeverjük majd a lisztet a darált a mogyorót és a szódabikarbónát is belerakjuk. Az epret kockákra vágjuk megforgatjuk kevés darált mogyoróban és hozzáadjuk az előzőekhez.

Muffin formákba töltjük és 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük.

A krémhez a mascarponét elkeverjük a vanília aromával és az olvasztott fehér csokival. A tejszín kemény habbá verjük és apránként beleforgatjuk a sajtos krémbe.

Nyomózsákba töltjük majd a sütik tetejére nyomjuk és eperrel díszítjük.

[box style=”info”]Volt otthon egy kevés darált mogyoróm és lám ez lett belőle.[/box]