Mogyorós pogácsa

A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd összekeverjük a sóval, a sütőporral és a darált törökmogyoróval.

Egy másik tálban a szobahőmérsékletű margarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tojás sárgájával. A tojásfehérjét félretesszük, mert később még szükség lesz rá.

A mogyorós lisztes keveréket a margarinos alaphoz adjuk, majd alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

A tésztát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni.

Formázás

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tepsit sütőpapírral béleljük.

A lehűlt tésztát négy egyenlő részre osztjuk, majd mindegyikből körülbelül 30 cm hosszú rudat sodrunk.

A rudakat 2 cm széles darabokra vágjuk, majd a darabokból golyókat formázunk.

A golyók közepébe egy fakanál nyelével vagy végével kisebb mélyedést nyomunk.

Díszítés és sütés

A mélyedéseket lekenjük a félretett tojásfehérjével.

Mindegyik közepébe egy szem egész törökmogyorót nyomunk.

A süteményeket egymástól kisebb távolságra a tepsire helyezzük.

180 fokos, hőlégkeveréses sütőben körülbelül 12 perc alatt megsütjük.

A kész süteményeket rácsra szedjük, és teljesen kihűtjük.

Tálalás

Kávé, tea, vagy egy pohár tej mellé kínáljuk.

Jól záródó dobozban tárolva több napig is finom és omlós marad.

Tipp

A törökmogyoró ízét még intenzívebbé tehetjük, ha a darálás előtt néhány percig száraz serpenyőben vagy sütőben enyhén megpirítjuk. A sütemények sütés közben csak minimálisan terülnek, ezért érdemes figyelni arra, hogy ne süssük túl őket. Akkor lesznek igazán omlósak, ha a széleik éppen csak elkezdenek színt kapni, a közepük pedig még világos marad.