Mogyoróvajas keksz

Tészta:

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mogyoróvajat és a tojást. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval, majd apránként a vajas keverékhez adjuk és egynemű tésztává dolgozzuk.

A tésztát folpackba csomagoljuk, majd legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy formázhatóvá váljon.

Formázás és sütés:

A pihentetett tésztából diónyi nagyságú golyókat formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól 2-3 cm távolságra, mert sütés közben megnőnek. A golyókat enyhén lelapítjuk egy pohár talpával.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, majd a kekszeket 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük.

Díszítés:

A kihűlt kekszeket tetszés szerint olvasztott fehér csokoládéval díszíthetjük, ami nemcsak mutatós, de ízben is jól illik hozzá.

Tipp:

A keksz tésztájába keverhetünk apróra vágott étcsokoládét vagy darabolt mogyorót is, hogy még ropogósabb legyen. Ha intenzívebb ízt szeretnénk, használjunk enyhén sós mogyoróvajat, ez remekül kiemeli a keksz édességét. A sütemény légmentesen zárva napokig friss marad.